こごみは栄養満点!?おいしく食べる方法教えます!

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こごみは栄養満点!?おいしく食べる方法教えます!春になると顔を出す山菜「こごみ」。

我が家も先日、山菜採りに行き「こごみ」をたんまり採って来ました。

毎年ゴールデンウィークに、夫の実家が所有するド田舎の山へ山菜採りに行くのですが、

特に沢山取れるのが「こごみ」です。

クルクル渦巻いた先っちょが開くと、”The シダ植物“って感じだし、

味も他の山菜に比べるとクセもなく無味に近い感じ。

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これは開き過ぎね。

毎年山のように取れたこごみをせっせと食べていましたが、

ふと「栄養はあるのかな!?」と思ったので調べてみました。

 

こごみは便秘に効くらしい!

 

まず気になる効果は、こごみは便秘に効くということです。

こごみには不溶性食物繊維というのが豊富に含まれているそうです。

“不溶性”つまり、水に溶けにくく、水を含むと膨らむ性質があるので、

大腸の動きが活発になり便通が良くなるほか、

体内の有害物質を排出させる働きがあるんだとか!

他にも、βカロチンは緑黄色野菜並みの含有量だし、

ビタミンやミネラルそれに葉酸も豊富に含まれているのです。

それほど期待していなかっただけに、ちょっと驚きの結果ですw

 

我が家流!こごみの美味しい食べ方

 

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ところで、毎年大量のこごみが採れるので、その調理方法には悩まされてきました。

最初はお味噌汁とか、おひたしにするのですが、ハッキリ言って飽きるんですよね・・・

天ぷらもそんなに沢山は食べれないし・・・

で、実家の母に聞いたり、色々試してみて簡単で美味しい調理方法を少しご紹介します。

1. マヨネーズ和え

茹でてマヨネーズで和えるだけ!
お好みでポン酢をたらしてポン酢マヨにしても美味しいですよ♪

2. ごまドレッシング和え

マヨネーズの代わりに、ごまドレッシングも合います!

3. オリーブオイル和え

こちらは茹でたこごみをオリーブオイルで和えて、醤油で味付けするだけ!
ちょっと和風に飽きたら、洋風なレシピもいいですよ。

4. ガーリック炒め

オリーブオイルとおろしニンニクで炒めるのもおススメ!
イタリアンな味です。

山菜採りって、ついつい食べれる量以上に採ってしまうんですよね。

きっと大して栄養もないんだろうなと思っていただけに、

栄養満点で調理方法も実は豊富ってことで、ちょっと見方が変わりました!

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